Heerlijk in de soep. Lekker pittig in slaatjes. Zeer gezond ! Waterkers vanaf half april tot juli buiten op een vochtig zaaibed op regels zaaien. En keer verspenen en daarna uitplanten op een schaduwrijke, vochtige plaats. Waterkers vormt uitlopers die dicht bij de grond blijven, groeit zelfs onder water. De blaadjes worden rauw gegeten.
