Wijnstok Dornfelder op onderstam SO4

Algemeen over wijnstok variëteit Dornfelder :

Het succesverhaal van de Dornfelder begon in 1955 in Württemberg aan het Staatsinstituut voor onderwijs en onderzoek in Weinsberg. August Herold, kweekte “de” Duitse rode wijn uit de Helfensteiner en Heroldrebe rassen. De variëteit was opgedragen aan Immanuel Dornfeld. Als geestelijk vader gaf hij tussen 1910 en 1920 beslissende impulsen aan de oudste Duitse fruit- en wijnbouwschool. Aanvankelijk bedoeld als dekkende rode wijn om te worden versneden met druivenrassen van zwakkere kleur, won het ras als zelfstandig druivenras in Duitsland zeer snel aan belang en bekendheid als een rijpe, populaire rode wijnsoort. In de jaren zeventig waren er slechts zo’n 100 ha in Duitsland, maar nu is de Dornfelder als klimaatresistent, opbrengstzeker en rijpingsras te vinden op bijna 8% van het Duitse areaal (8.300 ha) in alle wijnbouwgebieden van het land.

Druif:

Het ras heeft typisch zeer grote, lange, geschouderde druiven, die echter bijna altijd loskorrelig blijven. De ronde tot licht ovale bessen zijn middelgroot tot groot. De dikke bessenschil kleurt blauwgrijs tot diepdonker en is geurig.

Wijn:

Fruitig, diep donker tot blauwrood en, afhankelijk van de rijpheid en de rijping, delicaat tot uitgesproken met aroma’s van zure kersen, bramen en vlierbessen – zo presenteren zich de Dornfelder wijnen, die kunnen profiteren van de gisting op de schil van de bessen en de daaropvolgende rijping in houten vaten.

Teeltadvies voor wijnstok Dornfelder:

Dornfelder is gevoelig voor droogte en geeft daarom de voorkeur aan diepe, goed bewaterde plaatsen. Door zijn zeer sterke groei is het ras gevoelig voor windbreuk. Wegens de grote bladeren en de geringe vorming van okselscheuten moet het ontbladeren met zorg worden uitgevoerd. De rijpingstijd wordt als gemiddeld beoordeeld. Dankzij de losse druiventrossen en de dikke schil van de bessen is het ras vrij goed bestand tegen Botrytis. Er moet echter goed op de planten worden gelet tegen Oidium of meeldauw.